自制开胃消食的荸荠肉丸汤(图)
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荸荠含有蛋白质1.5%,脂肪0.1%,糖类18%,淀粉26%,粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载,它“味甘性寒”,具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。 在呼吸道传染病较多的季节,多吃荸荠有利于麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。所以说,急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。荸荠虽有很好的食用和药用价值,但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。
荸荠肉丸汤做法:
1、原料:荸荠500克·精肉馅500克·胡萝卜1根·葱姜适量·香菜15克·胡椒、糖、料酒、盐适量;
2、荸荠洗干净去皮,切成小块备用;胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用;精肉馅和水按2:1的比例,加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒,调成上筋的肉馅;
3、烧一锅滚水,下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚;
4、把肉馅汆成丸子,下入锅中;
5、肉丸全部漂起后,再继续煮5分钟;
6、最后加香菜、盐、胡椒粉调味就可以了。
手工材料
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