孩子发烧时的饮食调理

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有些人一发烧就不想吃东西，这是个很普通的现象，孩子发烧也是如此。不少家长却不能理解，他们总想：孩子发烧本身就消耗体力，再不吃东西受得了吗?鉴于这种想法，有的父母强迫孩子进食，有的拼命给孩子吃高热量、高营养的食物，有的则带着孩子到处求医，希望找一副灵丹妙药能使孩子胃口大开，结果却适得其反，这些方法不但没有促进食欲，反而更倒了胃口，甚至引起呕吐、腹泻，使病情加重。
　　发烧，会引起身体内部一系列变化。首先是体内营养消耗及消化功能减弱的矛盾，因为发烧，小儿的新陈代谢加快，营养物质及氧的消耗大大增加，与此相反，发烧又会影响消化系统的功能，使消化液的分泌减少，消化力减弱，胃肠道运动减慢；其次是水的供求矛盾，一个成年人体内水的含量占整个体重的60％，而孩子则高达75％。身体所需的一切物质，只有溶解于水中，才能被身体吸收利用。孩子的新陈代谢旺盛，因此利用及散失的水份都很多，孩子平时的需水量就比成年人多，发烧时当然更多。有人统计，人一昼夜可产热2400～2700卡，这些热能足以烧开20公斤冷水。退烧时，无论是服药还是自然退热，都必须以出汗的方式把积蓄的热能散发出去，因而由汗液会丢失大量的水分及无机盐。
　　由此可见，发烧时孩子最需要的首先是水，其次才是营养物质，况且营养物质的吸收还受到消化功能减弱的限制。所以，此时的饮食原则是：第一供给充足的水分，第二补充大量维生素及矿物质，第三才是供给适量的热量及蛋白质。根据以上原则，饮食应以流质及半流质为主。
　　一、发烧时的流质饮食
　　1　牛奶：一岁以内的乳儿以牛奶为主要食物，在未加辅食前无法吃其他流质，可将牛奶稀释，增加水分，利于吸收。加米汤也可，因米汤的主要成分是碳水化合物，可使牛奶中的酪蛋白(不好消化)分子链变短，分子变小而易于吸收。
　　2　米汤、豆汤：
　　(1)米汤：用质量好的大米熬制，不加碱，以防破坏维生素。粥熬好后，滤去米渣即可食用，可加适量糖及盐调味，增加热量及矿物质，也可加入牛奶食用。米汤主要含碳水化合物，不仅提供热量，而且水分充足，便于肠胃消化吸收。
　　(2)绿豆汤：绿豆可入药，性凉，有清热解毒祛暑的作用。绿豆汤煮好后，可加适量糖、盐饮用，既能供给充足的水分，还有营养及治疗的作用。
　　3　鲜果汗：
　　(1)西瓜汁：夏季用。西瓜又名寒瓜，果内含磷酸、苹果酸、果糖、葡萄糖、氨基酸、枸杞碱、番茄色素、胡萝卜素、蔗糖酶、维生素等。西瓜亦可入药，性甘微寒，有清热解暑、止渴、利尿、除烦的作用。西瓜皮，中药称为西瓜翠瓜，性甘凉，利尿作用优于西瓜。瓜瓤及瓜皮均可榨成果汁食用，也可加适量凉开水稀释后放少许糖饮用。
　　(2)鲜梨汁：秋冬用。梨也可入药。性味甘寒，有润肺、清心、止热咳、消痰等作用。生梨清热、化痰、止咳、生津；熟梨滋补肺阴。梨含大量葡萄糖、枸椽酸、维生素等，孩子发烧并有咳嗽时，吃鲜梨汁量好。
　　(3)鲜桔汁：秋冬季用。桔子含有大量维生素及钾等矿物质。桔皮、桔络、桔核均可入药，有祛湿化痰、清肺通络、散结止疼之功效。榨汁时，可在洗净后连皮剥开，两半对挤，吃时亦可加适量水及糖。
　　以上均为鲜果汁，如无鲜果汁也可以罐头果汁代替，其优点是不受季节及地区的限制，缺点是维生素少，糖分高，食用时必须稀释。
　　4　藕粉或杏仁粉：根据孩子胃口和需水量可稀可稠。注意用沸水冲熟(冲前先用凉开水少许调成糊状)，充分搅拌。因其以碳水化合物为主，好吸收。
　　5　代乳粉：与牛奶相似，以植物蛋白为主，其他成分与牛奶相近，营养价值高，较牛奶易于消化吸收，或稀或稠可根据患儿需要调制。
　　二、发烧时的半流质饮食
　　1　米粥：粥是我国传统饮食，老少咸宜，堪称佳品。祖国医学十分推崇粥的作用，从现代科学角度看，粥以碳水化合物、植物蛋白质为主，营养丰富，热量适当，极适合病弱小儿食用，可加糖或少量蔬菜调味。
　　2　蛋羹：含有较多的动物蛋白，营养价值高，味道鲜美，含水量多。冲鸡蛋时最好用热水，水量多些，蒸的时间不宜过长，可使蛋羹细腻软嫩，易于消化。
　　3　面片汤：和面要软，擀片要薄，切块要小，煮的时间应长些，达到软烂易于消化的目的。可加适量鸡蛋、香油、盐、味精、菜汤调味，促进食欲。
　　发烧时饮食应注意以下几点：
　　1　患病急性期或高烧期应多用流食，恢复期或退烧期应多用半流食。
　　2　发烧时患儿食欲不振，不可勉强喂食，待下顿饥饿时再吃，但要注意水分的补充，可饮用糖盐水。
　　3　2岁以下幼儿采用上述食物时，应注意病前体健时是否加过同样食品，如未加过的食品，千万不能在发烧期间突然加入，以免导致腹泻。
　　总之，绝大多数的发烧都是由病毒感染引起的，目前还没有有效的抗病毒药物，好在它属“自限性疾病”，少则3～5天，多则7～10天即告自愈。父母的责任是因势利导，保护孩子度过这一时期，不发生合并症(肺炎、中耳炎、败血症等)。所谓“三分治，七分养”，在这“七分养”里，饮食是不可忽视的重要一环。手工材料