幼儿园饮食生活的教育价值

　   摘要：生活与教育的关系密不可分，儿童很多方面的发展是通过每天的生活环节来实现的。应将教育与幼儿的饮食生活相联系，充分发挥饮食生活的教育功能，使幼儿在身体、认知、情感、社会性等方面获得全面、和谐的发展。 
　　关键词：饮食生活；教育价值；幼儿园 
　　目前，幼儿园正式的集体教学活动受到了极大关注，幼儿的生活环节却未能纳入有意识的教育活动中，其中蕴含的各种教育契机被忽视，教育与生活被人为地割裂。对人的教育，年龄越小，与生活的联系越紧密。早期教育就是生活中的教育和为了现实生活的教育。一切发展的层面，一切学科的知识都应通过幼儿的生活加以整合，使之成为一个有利于幼儿发展的有机的、生动的、现实的经验体系。[1] 幼儿很多方面的发展是通过每天的生活环节来实现的，学前阶段课程内容不是以知识的逻辑组织起来的严格的学科，而是以生活的逻辑组织起来的多样化的、感性化的、趣味化的活动。[2]对幼儿来说，教育的内容越贴近现实生活，越能引发幼儿的主动学习，其学习效果也就越好。教育内容应源自幼儿的现实生活，与生活密切相关，同时，教育目标也需要通过幼儿生活中的各个环节来实现。 
　　下文以饮食活动“包饺子”为例，从和面、切面、擀饺子皮到包饺子、下饺子、捞饺子、吃饺子的全过程，探析幼儿园饮食生活的教育价值。 
　　饮食生活中有许多类似包饺子的生活场景，我们可以举一反三、触类旁通。幼儿园饮食生活的价值主要体现在以下方面： 
　　1.幼儿园饮食生活中的语言教育。通过幼儿园的饮食生活可以进行语言教育，包括学习新词汇，学习一些较为抽象的词和成语；在饮食生活中还可以引导幼儿进行交流和讨论，提高语言表达能力。 
　　2.幼儿园饮食生活中的感觉动作教育。通过幼儿园的饮食生活可以进行感觉动作教育，锻炼幼儿的各种感觉，练习精细动作，通过动手操作和独立进餐可以锻炼幼儿手指的灵巧度，发展手眼协调能力，促进大脑发育。 
　　3.幼儿园饮食生活中的艺术教育。通过幼儿园的饮食生活可以进行艺术教育，引导幼儿发现、欣赏和表现饮食中的美，提升幼儿发现美的能力，激发幼儿的艺术想象力。 
　　4.幼儿园饮食生活中的社会教育。通过亲子园的饮食生活可以进行社会教育，让幼儿获得自信，学习分享，学习尊重同伴、关心他人。 
　　5.幼儿园饮食生活中的健康教育。通过幼儿园的饮食生活可以进行健康教育，学习饮食营养、饮食卫生、饮食方法、饮食礼仪方面的知识，让幼儿获得健康知识，逐步养成良好的饮食习惯，为其一生的健康成长打下基础。 
　　6.幼儿园饮食生活中的科学教育。通过幼儿园的饮食生活可以进行科学教育，扩充幼儿的科学知识，激发幼儿科学探究的兴趣。 
　　由于饮食是幼儿最熟悉的活动，通过挖掘饮食活动中的教育价值，可以有效避免在许多情况下生硬枯燥的教育活动，使幼儿在日常生活中潜移默化地达成既定教育目标，使教学真正达至“润物细无声”的境界。最终，通过充分发挥饮食生活的教育功能，使幼儿在一日生活中获得全面、和谐的发展。  手工材料

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