大班生成活动“山芋-地瓜”

设计意图：
时值金秋，正是山芋（也称番薯、地瓜）成熟的季节。我们生长在农村的孩子对它非常熟悉，特别是我组织孩子们将上学期种在苗圃里的山芋开垦出来时，让孩子们既兴奋又失望。原因是：葱葱茏茏的绿藤下挖出的山芋竟是又瘦又小，须根倒不少，这些让孩子们全没了成就感，怎么也搞不明白自己辛辛苦苦种植浇灌的山芋只有这么丁点儿大。藉此机会，我便设计了“山芋”系列活动，旨在帮助孩子了解植物生长过程中必须经历的过程和管理种植物的要点，并通过操作劳动，激发他们的探索兴趣，帮助他们积累有益的相关经验，发展他们的操作能力，同时体验劳动的艰辛和劳动所带来的喜悦。
 
活动目标：
1.引导幼儿充分运用感官，进一步认知山芋的特征和功用。
2.学习一些简单的劳动技能（挖山芋、刨山芋皮、蒸山芋等），培养幼儿初步的生活能力。
3.通过劳动，体验劳动的艰辛和成功的快感。
4.在操作活动中发展幼儿创新能力。
 
流程图：
挖山芋（感知山芋的外部特征和生长情况）→讨论山芋的用处和吃法（进一步认知山芋的用途）→烧制山芋（体验劳动的艰辛和成功的快感）→山芋造型活动（发展创造力和动手能力）
活动一：挖山芋
准备：（1）每个幼儿自带一种挖山芋的小工具，一只小篮子。（2）反映山芋生长过程照片或图片。（3）在幼儿园附近联系好一山芋地，请一农民作好讲解山芋种植管理要点和生长环节的准备。
过程：
1.    谈话：
上星期，我们一起把我们自己种的山芋挖起来了，你们发现我们种在苗圃中的山芋长得怎么样呀？（瘦小、茎多）
今天，老师带你们去农民伯伯种的山芋地里挖山芋，好吗？让我们去看一看、比一比，谁种的山芋大？再想想为什么。
2.带领幼儿去指定的山芋地，要求幼儿妥善管理好自己的小工具。
3.引导幼儿观察讨论：
农民伯伯种的山芋地和我们种的山芋地一样吗？有哪些不一样？
猜一猜他们为什么要将平整的地挖成一垄一垄的？为什么把山芋种在垄峰上，而不种垄沟里？
幼儿猜测后请老农讲解原因：山芋喜欢干燥松软的泥土，所以将地筑成垄，并把山芋种在垄峰上，若遇连续下雨，水可及时流到沟里，使垄上的泥土保持干燥松软，有利于山芋发育长大。
4.让幼儿分别用自带的小工具挖山芋，比比谁挖得多。提醒幼儿注意安全。
5.休息时讨论：
（1）我们种的山芋与农民伯伯种的山芋有什么不一样？然后请老农讲解种植山芋的注意事项和山芋的生长过程，教师配合讲解依次出示相关图片。
（山芋发芽→育苗→将土壤耙碎筑成垄→种苗→定期浇水、施肥、锄草→定期修剪山芋藤→收获）
（2）用你的小工具挖山芋累不累？用什么方法挖山芋又快又省力？
 请老农用钉耙一垄一垄将地掀开，让幼儿能完整地看到整株的山芋。同时介绍垦山芋的决窍：要在地垄侧面下锄，这样山芋不易被垦破或垦断。
6. 让幼儿捡山芋，引导幼儿仔细观察山芋整株呈什么样儿？象什么？（鼓励幼儿大胆想象，为下面的活动作铺垫）一根藤上大约长几个山芋？
7.数数篮子里共捡了几只山芋？排排大小、分分类。
8.劳动结束，回园。
 
活动二、讨论活动：山芋的特征及功用
准备：（1）每组一筐山芋、分类用小筐  （2）录像：制作粉丝的流程
过程：
1、每组提供一小筐山芋，让幼儿观察其外形特征并进行描述（可按形状和颜色来进行分类）
2、教师剖开红皮、黄皮两种山芋，让幼儿再次观察山芋的肉有什么不同？（有淡红、有淡黄、有橘红等颜色，剖开面上有点点浆液渗出。）
3、讨论：山芋有什么用？
（藤可喂家畜；山芋可以吃，当饲料、作鱼饵、做粉丝、粉皮，还能提炼加工成酒精和淀粉）（可以制作玩具：藤上的茎做耳环、项链，山芋可做小动物、印章等）
4、观看录像：山芋的制作流程
洗净山芋→放入机器碾成碎末→过滤去渣→将浆液蒸成块→冷却→放在机器里抽成条状→凉干
5、山芋可以怎么吃呢？有哪些吃法？
（可以生吃、切成片晒干了吃、烧甜汤山芋、烤着吃、蒸了吃、红烧着吃、煨着吃、还可与面烧糊吃。）
6、山芋怎么贮藏：一下子收获那么多山芋，时间放太久会烂，怎么办呢？
（北方藏在地窖里，南方在地上挖个洞，铺上草或柴，将山芋埋在地洞里，冬天不易烂，而且又甜又细腻。）
活动三：山芋品尝会
准备：
每个幼儿一个刨皮器，几筐山芋，一只微波炉、一只电饭锅、一只铁锅、一只生旺的煤炉。
过程：
1、教师引言：
上次我们讨论了山芋的吃法，它不但可以生吃、晒成干吃，更有许多熟吃的吃法：烧甜汤山芋、烤着吃、蒸了吃、红烧着吃、煨着吃、还可与面烧糊吃等。今天我们来亲手试一试几种吃法，好不好？这里是老师特意带来的微波炉、电饭锅、铁锅、煤炉，我们用它们来烧山芋吃。
2、请幼儿分别说说这三种器具的使用方法。
幼儿回答后教师小结：微波炉可以直接放在玻璃盘上蒸，为了让山芋熟得快些，可将山芋切成两爿，蒸了一会儿翻个面再蒸。电饭锅只能隔水蒸，在锅里加上水，山芋放在蒸笼上蒸，不能象微波炉那样直接蒸。铁锅里烧山芋要先将山芋堆放在锅里，再加一勺水，当闻到香味时再在锅壁上洒水，直至用筷子能在山芋上戳洞方可食用。
3、分三组按要求将山芋上锅。
4、烧煮山芋时，分组劳动：刨山芋皮
幼儿分别用刨皮器给筐里的山芋刨皮，相互探讨怎样刨皮又快又省力又安全。刨完皮后的山芋抬到食堂，让阿姨切成块，烧成甜汤山芋，给小班的弟妹品尝。
5洗手后品尝山芋
教师分别将三种方法烧的山芋分别起锅，并分给幼儿品尝，并让幼儿说说：这三种山芋吃上去的感觉一样吗？分别有什么特点？
小结：用微波炉蒸山芋省时，但费电；用电饭锅蒸山芋省心，不用定时去关心；用煤炉煮山芋最节省，但时间长。
延伸活动：回家后跟爸爸妈妈学习山芋的其它烧法。
 
活动四：山芋造型活动
准备：每组一筐大小不一，形状不一的山芋、山芋藤及茎。
牙签、各种豆或种子、小竹刀及一些其它辅助物。
范例：山芋老鼠一家
过程：
1、各小组分别观察桌上的山芋的自然形态，启发幼儿说说这山芋像什么？
2、出示范例造型，让幼儿说说这是谁？用什么做成的？
3、你想用山芋制作什么？准备怎么做？
4、幼儿分别制作各种造型，教师巡回辅导、启发。
5、造型展览，让幼儿展示自己的作品，并适当作些介绍。 手工材料

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