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巧做菜,让宝宝爱吃胡萝卜

来源: 06abc.com 作者: susan 感谢 susan 上传 0人参与

      胡萝卜营养价值高,能增强人体抵抗力。它虽是一种蔬菜,但吃了它,却能获得在动物性食品里才有的维生素A。因它含有丰富的胡萝卜素,在体内,胡萝卜素可以转变为维生素A。 
  维生素A是儿童不可缺少的一种营养素,它能明目、润肤、壮身。冬春季孩子爱咳嗽,维生素A可以增强气管黏膜的抵抗力,从根本上预防呼吸道疾病。 
  您可能会说:“我的孩子不爱吃胡萝卜”。其实,变变花样,讲究些烹调方法,就可以让孩子爱吃,且大大提高胡萝卜素的吸收利用率。 
  做胡萝卜,要记住“搀”、“碎”、“油”、“熟”这几个字。 
  “搀”:胡萝卜与肉、蛋、猪肝等搭配着吃,可以遮盖胡萝卜的味儿。 
  “碎”:胡萝卜的植物细胞,细胞壁厚,难消化,切丝、剁碎,可以破坏细胞壁,使细胞里的养分都出来。另外,弄碎了,孩子也就没法把它挑出来。 
  “油”:在体内,胡萝卜素转变成维生素A得有脂肪作为“载体”。没有油,同样多的胡萝卜素,转变成维生素A的比例会大打折扣。 
  “熟”:胡萝卜不宜生吃。如果榨汁喝就太浪费了,不仅浪费了渣子中的纤维素和果胶,而且汁太浓,摄入过量的胡萝卜素会使皮肤发黄。 
  以下几个胡萝卜的小食谱适合孩子。 
  什锦煨饭:将鸡蛋加葱花、盐和猪肝末分别炒熟,将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂。以上食品连同煮菜的汤,加少许米煮沸,用勺搅动两三次,再用小火焖20分钟。 
  胡萝卜肉末氽丸子:将胡萝卜擦丝剁烂,加肉末、鸡蛋、淀粉、盐、葱花,调匀,制成小丸子,放入沸水中。 
  胡萝卜土豆泥小饼:将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂,压成泥,加葱花和少许盐、味精拌匀,做成小饼,油煎成外焦里嫩。  手工材料

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