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幼儿园大班综合活动:凉拌马兰

来源: data.06abc.com 作者: binfen 感谢 binfen 上传 0人参与

活动目标: 
  1、进一步认识马兰的外形特征,了解马兰的用途。 
  2、学习凉拌马兰,发展幼儿的动手操作能力。 
     3、感受制作菜肴并与弟弟妹妹共尝马兰的乐趣。 
活动准备: 
  1、向家长了解马兰的用处。 
     2、制作凉拌马兰的各种调味品(油、盐、糖、味精等)及配料(火腿丁、豆腐干丝、炒蛋等),切碎的马兰一大盆。 
  3、新鲜马兰若干,装马兰用的盆子 
  4、制作凉拌马兰的录像带,录像机,电视机。 
活动过程: 
  一、捡马兰,引起幼儿兴趣。 
  昨天我们采摘了许多马兰,但我发现马兰中还有一些野草,请你们把野草和马兰分开,把马兰放在蓝里,把野草放在畚箕里 
  幼儿捡马兰教师指导(通过看、闻、摸) 
  请幼儿说说你刚才是这么捡马兰的?(幼儿自由交谈,大胆讲述) 
  你们知道马兰有什么用?(幼儿讲述自己看到的或从家长处听来的马兰的用处) 
  小结:马兰可以当饲喂猪喂羊,也可以做药材晒干后泡茶喝,有清热解毒的作用,还可以当菜,做成马兰烧肉、马兰烧鱼,做凉拌马兰,今天我们一起做个凉拌马兰。 
  二、学习制作凉拌 
  你们知道做凉拌马兰,我们要做哪些事?我们一起来看看录像。 
  看录像后引导幼儿回忆并讲述凉拌马兰的过程:捡菜--清洗马兰--用开水泡或加盐后搓洗马兰--切碎马兰--加调料及配料。 
  引导幼儿进一步认识加盐或开水浸泡后搓洗的作用 
  1、出示两盆马兰,一盆加盐或用开水浸泡后搓洗过,一盆没有搓洗过。请幼儿尝尝味道怎样(一盆有涩味,一盆则没有) 
  2、请幼儿自己加盐用力搓搓,看看马兰有什么变化?(马兰的叶子渐渐变绿了,马兰变少了,搓出了泡泡,搓出了黑黑的水份) 
  3、用力搓洗是为了去掉苦水,吃起来不会有涩味道。 
  制凉拌马兰,把马兰切碎后要放哪些东西?(油、盐、味精------) 
  教师示范:取一小碗切碎的马兰加少量的油、盐、味精拌匀,尝尝味道怎样?说说太咸怎么办?太淡怎么办?再加些配料(火腿丁、炒蛋等)这样做出的菜好看又好吃。 
  三、幼儿动手制作 
  教师观察幼儿制作凉拌菜的情绪和过程帮助有困难的幼儿。 
  启发幼儿与中小班的弟弟妹妹共同品尝凉拌马兰,体验劳动后的喜悦。 
活动延伸: 
  让幼儿品尝其他用马兰烧成的菜,喝喝马兰泡的茶。 
  鼓励幼儿回家向爷爷奶奶了解田间野草、野菜的名称及用途并告诉大家。 手工材料

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