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幼儿的健康与饮食

来源: data.06abc.com 作者: yezi 感谢 yezi 上传 0人参与

                                                                              幼儿的健康与饮食
                                                                                    ——鼓励幼儿吃完自己的一份饭菜 
 
     自古以来,健康是人类所追求的美好目标。科学合理的饮食是促进身体健康的前提,是根本。为保证幼儿健康成长,合理的营养是幼儿德、智、体、美全面发展的重要物质条件。某些成年人疾病如:冠心病、肥胖症等的预防,也需要从儿童时期开始调整其营养质量,因此,合理的营养不仅直接影响到他们的正常生长发育与健康,也为成年后的健康打下良好的基础。
一、营养是人体为了维持正常生理、生化、免疫功能以及生长发育、代谢修补等生命3而摄取和利用食物上午综合过程。《幼儿教育指导纲要》指出:幼儿园必须把保护幼儿生命和促进幼儿健康放在工作的首位。培养幼儿良好的饮食习惯,树立正确的健康观念,密切结合幼儿的生活进行安全、营养和保健教育,提高幼儿的自我保护意识和能力,从中我们可以感悟到,幼儿的教育是贴近生活的教育,饮食与营养是维护幼儿健康,促进幼儿发展的重要生活环节。
对幼儿来说,膳食营养质量的好坏,就更为重要。幼儿生长,代谢旺盛,与成人相对而言,幼儿需要的营养比成人高,一个成人所需要的营养素只要维持他的消耗就够了,而婴幼儿除了日常的消耗外,还必须有所储存,以供生长发育的需要。在营养素质方面的要求也相对成人要高。因此,合理的饮食与健康是分不开的,要保持幼儿身体健康,就必须注意饮食营养,合理安排好幼儿的一日膳食。
那么,幼儿园里有了合理的饮食管理,均衡的食谱,我们就必须提供安静、愉快的进餐环境,让幼儿吃得安全、吃得健康。
二、对于小班幼儿来讲,教师必须把建立幼儿进餐常规,把自己的一份饭菜吃下去作为饮食教育的重要目标。做到家园共同配合,教育一致。帮助他们完成基本需要量的摄入,以满足幼儿机体发育的需要,促使他们健康成长。随着人们生活水平的不断提高,人们不在为吃饭发愁,甚至有的家庭已经达到想吃什么就吃什么的水平,但没有科学合理的饮食,形成许多不良的习惯,影响孩子的身体健康,导致某些疾病。不另的饮食习惯也是影响营养摄入的重要因素。例如:偏食可导致营养失衡,喜欢吃甜食易形成龋齿,食盐过多回增加心脏病 机会,吃饭过快或过慢会导致消化不良等。当然孩子的不良习惯不是天生的,而是后天形成的。幼儿由于受家庭环境的影响,进餐习惯较差,偏食、挑食,用手抓饭菜等情况很多。部分幼儿不肯自己吃饭,等着老师去喂他。这些现象的出现,对幼儿的健康带来了一定的影响。针对这些情况,我们采取以下方法:
1、餐前介绍菜谱,引发幼儿食欲
午餐前,我们两位教师故意在幼儿面前窃窃私语:“哎,今天吃鸡腿,不知道味道怎么样,我好象已经闻到了鸡腿香味了,还有那香菇炒青菜,那香菇肥肥的,嫩嫩的,滑滑的,青菜绿绿的,营养又丰富,肯定好吃极了。”边说边做出想吃的样子。我们俩说话时,孩子们静极了,都在认真地听着,有的小朋友甚至探出头来想看一看了,孩子想吃的欲望被激发了出来。这次他们居然把饭、菜汤全部吃光。以后,我们就变着法儿和他们玩“用餐”游戏,不断地通过各种方式引发幼儿的食欲。
2、了解个别差异,因势利导
孩子们的可塑性强,通过观察和了解发现,有些幼儿不是不要吃饭,而是贪玩或不愿独立用餐。在家里,一日三餐全是父母或爷爷、奶奶喂的,虾是剥好的,鱼是去掉刺的。在幼儿园里吃鱼时,有的就说不要吃鱼,不要吃虾。特别是汤里的虾米,他们也用手抓出来。有时趁人不注意扔到桌子底下。根据这些情况,我们及时和家长取得联系,取得家长的配合,老师也尽量给予更多的关爱,帮助他们克服困难,鼓励他们吃完自己的一份饭菜,必要时再喂上几口,让他们的心理得到满足。渐渐的,这几个幼儿能独立用餐了,虽然吃得慢些,桌上脏些,时间长一些,但总算能吃完,这也是一大进步。诸如此类,还有的幼儿,我们对他们采取少盛多添,重点照顾,及时鼓励的办法,帮助他们完成基本需要量的摄入。
3、游戏花样繁多。鼓励幼儿把饭吃完。
为了让幼儿把自己的一份饭菜吃下去,我们用游戏的方法鼓励孩子们吃饭不贪玩。例如:先吃好饭的幼儿可以做“火车头” 跟着老师去散步逛园;可以拉着老师的手说悄悄话;可以做发积木、图书的人;可以跟着老师一起去看看托班的弟弟、妹妹,满足一下自己做哥哥、姐姐的欲望;走一下“平衡木”踩木桩等,这样吃饭慢的幼儿加快了,而且把自己的一份饭菜吃掉,同时也培养了幼儿吃饭的自信心。
4、家园结合,合理配置幼儿饮食
发挥“父母学校”的作用,向家长广泛宣传科学育儿知识,向他们介绍科学合理的营养食谱,制定的依据和原则,让家长们知道孩子在幼儿园一天能吃上多种食物,并且荤素、粗细、干稀等合理搭配,并做到每周贴出来。通过各种形式,向家长展示幼儿在园的情况,让家长了解幼儿园一周食谱制定的依据,讲解饮食与幼儿生长发育的关系,使家长了解什么是最合理的早餐。根据幼儿在幼儿园里的用餐情况,如何为幼儿配置合理的晚餐等等。
三、一份耕耘一份收获,通过一学期来的共同努力,幼儿的用餐情况大有改观。孩子们都能吃完自己的一份饭菜,孩子们食欲旺盛,精力充沛,活动量大,体质也相应地增强了,伤风感冒的幼儿明显减少,这对幼儿的生长发育起着积极的促进作用。(南闸中心幼儿园        季凤鹃) 手工材料

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