贫血宝宝的五大饮食法则

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法则一：注意添加铁含量高的食物
　　宝贝除了吃母乳或牛奶，饮食中还有蛋、菜、肉，其中哪些含铁多呢？
　　我们先看蔬菜：叶菜类含铁量较高，其中最高的是油菜，达到了5.9毫克／100克；其次是荠菜和苋菜。而人们普遍认为含铁多的菠菜，铁含量只有2.9毫克／100克，还不足油菜的一半。
　　我们再看肉类食品：动物肝脏和血液含铁量最高，为10～25毫克／100克，大约是家畜家禽肉和鱼肉（1～3毫克／100克）的10倍；鸡蛋中的铁主要集中在蛋黄部分，含量和畜禽肉差不多。
　　宝贝天天要吃的奶类，铁含量较低，只有畜禽肉的1／10左右。
　　由此看来，在宝贝的辅食中，不论是植物性食品还是动物性食品，都有含铁量高的种类。
　　法则二：补铁效果要看吸收得好不好
　　宝贝补铁，单纯看食物中的铁含量还不够，如果吸收率低，即使食物中的铁含量很高，补铁的效果也不会好。食物中的铁有两种存在形式：一种是容易吸收的血红素铁（也叫卟啉铁）；一种是不好吸收的无机铁。
　　上面提到的动物肝脏、血液、畜禽肉、鱼肉和蛋黄中的铁是血红素铁，宝贝吃了容易吸收，补铁效果好。
　　蔬菜中的铁和奶类中的铁属于无机铁。虽然蔬菜的铁含量不算低，但宝贝吃了能吸收的却比较少，补铁效果不太好。
　　法则三：辅食添加要及时、合理
　　宝贝长到6个月，母乳和牛奶已经不能完全满足身体生长发育的需要了，必须给宝贝添加辅食。
　　从宝贝6个月开始，要加煮鸡蛋黄，从每天1/4个开始，逐渐加到1/3、1/2、3/4，直到每天一个煮鸡蛋。
　　从宝贝8个月开始加瘦肉末、肝泥、鱼肉茸、动物血，也是从少到多，逐渐增加。
　　蔬菜是6个月后的宝宝必需的食物，绿叶菜用开水焯过，可以去除其中大部分草酸，这样有利于铁的吸收。
　　法则四：维生素C是铁的好搭档
　　在补铁的同时，给宝宝多吃一些含丰富维生素C的水果，对提高铁的吸收率特别有好处，吸收率可以提高好几倍。猕猴桃、鲜枣、柑橘等都是富含维生素C的水果。
　　法则五：烹调方法有讲究
　　有研究发现，发酵食品中的铁比较容易被人体吸收，因此，馒头、发糕、面包要比面条、烙饼、米饭更适合宝贝吃。