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幼儿食海鲜注意事项

来源: 浙江学前教育网 作者: 诸暨市草塔镇顾家幼儿园:张晓 感谢 诸暨市草塔镇顾家幼儿园:张晓 上传 0人参与

幼儿食海鲜注意事项
幼儿营养美食探究指出各式海鲜不仅含大量高品质蛋白质,并含有均衡的必需胺基酸,而所含的丰富钙质,更是制造骨骼、牙齿的原料。此外,鱼油中所含的脂肪酸DHA,又可帮助幼儿的脑部发育及智力发展。幼儿营养美食探究列出几种食物: 
A、鲔鱼沙拉三明治
  鲔鱼沙拉亦是受小朋友欢迎的食物之一,但几种食物混合在一起,拌匀之后,应立即放入冰箱冷藏,如果要出外野餐,记得放冰桶贮存,否则很容易变坏。
  B、蒸鱼
  鱼在选购时需注意的是:新鲜的鱼眼珠成水晶状、透明、光亮、饱满,用手触之能转动而不掉落,鱼鳃为鲜红色,鱼鳞整齐贴身,鱼鳍不易脱落,腹部肉质有结实感且富有弹性。烹调的时候注意,鱼肉需煮熟。因淡水鱼多为养殖鱼类,在养殖场容易受到污染,易含寄生虫,因此必须煮至熟后才可食用。有些小孩从断乳期开始,就非常厌恶吃鱼,原因多半是对鱼腥味排斥。其实鱼本身的腥味可利用醋、或葱、姜、蒜等调味料除去。此外幼儿常会惧怕鱼刺,如果您觉得挑除鱼刺很麻烦,不妨可考虑选购含鱼刺较少的鲑鱼或旗鱼,则可解决此项困扰,方便喂食。
  C、银鱼粥
  银鱼,选购时要注意鱼身是否干爽,色泽是否自然明亮,鱼的颜色也不要太白,以避免商人掺有萤光剂或漂白剂,因此,可在烹调前多冲几道水,或用热水烫过。此外,海洋鱼类,常为了保鲜,于捕捉后常覆以盐保存,这时就要注意烹煮时,不要又添加大量盐调味,否则可能会造成吻仔鱼粥过咸。其实小宝宝的调味浓度,原味就很足够了,太咸对宝宝会造成肾脏的负担,且养成幼儿重口味的饮食习惯。因此,在调味料的添加方面,严禁与大人同咸。
  D、小鱼干拌饭
  钙在幼儿时期是非常重要的营养素,对于牛奶会过敏或对于乳糖耐受情形不佳的小孩,担心他的钙量会不足,就必需积极地让他吃些连骨头可以一起吃下去的小鱼干补充,让小孩有健康的骨骼。
 
 
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