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教你包端午节的粽子

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去买了糯米(4KG),一包粽叶,两盒咸蛋,一把线(现在超市里有粽线卖,剪好的,长度刚好),去壳的绿豆(400克),一袋速冻的栗子.

回家后把米(1.5KG),绿豆和粽叶分开泡.粽叶放在水槽里,放满冷水.如果不想做那么多就少泡点.

肉切块.加盐,糖,酱油腌起来,比平时咸一点.

米和绿豆浸一天,沥干.米里加酱油(放到觉得颜色差不多),和盐.

粽叶冲洗干净,沥干.浸粽叶的水是浅棕色的,已经有香味了.

咸蛋只要蛋黄,蛋白可以流着蒸肉饼或烧菜泡饭.蛋黄切半.

现在开始包了,有图解——粽叶折一条窄边



卷起,成漏斗型. 这只粽子皮包反了,滑的一面包米饭 ,呵呵,反正照都照了



加糯米,绿豆,肉,咸蛋黄,栗子,再加绿豆



再在外面包一层粽叶, 外面再包一层粽叶,不用包到底.小漏斗就成了大漏斗



再加糯米,馅不要加太多,7分满就好. 左右两边的粽叶向内折叠



把对着自己的小尖角折上去



外面的粽叶翻下来.用棉绳扎紧



包好了,和拳头差不多大.



接下来就是烧粽子了,拿个大号的锅子,加冷水,大火烧滚,小火焖,烧差不多6个多小时.让粽子留在里面自然冷却.



粽子出锅了



剥开给大家看看


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