教你包端午节的粽子
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去买了糯米(4KG),一包粽叶,两盒咸蛋,一把线(现在超市里有粽线卖,剪好的,长度刚好),去壳的绿豆(400克),一袋速冻的栗子.
回家后把米(1.5KG),绿豆和粽叶分开泡.粽叶放在水槽里,放满冷水.如果不想做那么多就少泡点.
肉切块.加盐,糖,酱油腌起来,比平时咸一点.
米和绿豆浸一天,沥干.米里加酱油(放到觉得颜色差不多),和盐.
粽叶冲洗干净,沥干.浸粽叶的水是浅棕色的,已经有香味了.
咸蛋只要蛋黄,蛋白可以流着蒸肉饼或烧菜泡饭.蛋黄切半.
现在开始包了，有图解——粽叶折一条窄边
卷起，成漏斗型. 这只粽子皮包反了，滑的一面包米饭 ，呵呵，反正照都照了
加糯米，绿豆，肉，咸蛋黄，栗子，再加绿豆
再在外面包一层粽叶， 外面再包一层粽叶，不用包到底.小漏斗就成了大漏斗
再加糯米，馅不要加太多，7分满就好. 左右两边的粽叶向内折叠
把对着自己的小尖角折上去
外面的粽叶翻下来.用棉绳扎紧
包好了，和拳头差不多大.
接下来就是烧粽子了，拿个大号的锅子，加冷水，大火烧滚，小火焖，烧差不多6个多小时.让粽子留在里面自然冷却.
粽子出锅了
剥开给大家看看
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