幼儿良好进餐习惯的培养

     早期教育是接受教育的关键时期，也是人基本素质形成的关键时期。心理因素是素质教育中不可忽视的。面对社会对多层次人才的需求，在教育实践中，人们已经意识到对各种行为习惯的养成是十分重要的，而良好的进餐习惯也是一个不可缺少的方面。偏食、厌食、拒食以及由此所衍生的身心不适与种种疾病，是儿童时期常见的现象，也是令家长深感头痛的问题之一。现代儿童饮食的紊乱，已成为一个不可忽视的社会问题。良好的餐前情绪，是儿童增加食欲的重要措施，这对学龄前儿童来说尤为重要。据调查资料显示，现代生活中的儿童厌食、偏食、拒食，近一半是由餐前情绪不良所引起的。
     日本的研究人员强调，孩子从幼儿期到学龄期，智力会发生了一个飞跃。由于他们日常生活中独立能力的增强，其思维也发生着某些改变。在吃的方面，表现尤为突出。在这一时期，儿童的空腹感与食欲的关系不再单纯，因为在这两个生理环节之间已有了心理因素的介入。孩子们可能在空腹时不想吃，或是在吃得很饱后，仍会不停地吃自己所喜欢的食物。这时的吃就不单单是生理性食欲，而是经验性、能动性食欲了。由此可见，孩子的食欲除与其生理本能相关外，更需要后天的培养。所以，重视孩子的餐前情绪是培养孩子良好饮食习惯的重要环节。那怎样让孩子有一个良好的进餐习惯呢？
一、确定研究对象与内容
在开学初，我们对全班40位幼儿进行了一次家访，主要了解孩子在家进餐和在园进餐情况是否一样。通过调查发现，我们把进餐情况分成了三种：1、孩子在餐前没有一个好的卫生习惯。2、自己不会吃或者不愿意吃，要大人喂。（在幼儿园能够自己吃）；3、挑食、偏食现象严重，在家不吃饭，一日三餐以零食为主，每餐只吃一口到二口饭，身材矮小，体弱多病。针对这三种情况，我们仔细研究，制定了以下方法和措施。
二、培养良好习惯方法的实施
1、以游戏形式让幼儿习惯餐前洗手
手接触外界的物体最多，最容易受到污染。特别是孩子，由于好动，很容易把不洁物体上的病菌、病毒附在手上，如果饭前不洗手，就很容易把细菌吃进肚子，然后生病。所以，洗手对培养孩子良好的进餐习惯是非常重要的。
首先，我让孩子们了解了一个洗手的顺序（挽袖、打湿、上肥皂、手心、手背、手腕、用清水洗净、擦干。），在刚开始学时，小朋友总是会把袖子弄湿，或者是手洗干净了却忘记了把手擦干，于是，我就先示范给小朋友看怎样挽袖子，一边洗手一边教幼儿说“搓搓搓，搓手心，搓搓搓，搓手背，换只手再搓搓，关上笼头甩三下，1、2、3！再用毛巾擦擦干，瞧，我的小手洗得多干净。”这样，孩子们一边洗手，一边游戏，养成了餐前洗手的好习惯。
2、开展丰富多彩的活动，初步了解进餐的重要性和常规
小班幼儿理解力差，注意力集中时间短，如果一味的说教，易导致幼儿
失去学习兴趣，有些幼儿还会故意违背，因此，我采取了故事，游戏与说教结合的形式，使幼儿初步了解进餐的重要性和一些简单的进餐方法。如通过故事《大公鸡和漏嘴巴》使幼儿懂得吃饭时东张西望会早成桌面、地面的不干净，儿歌《多吃蔬菜长得快》使幼儿了解的蔬菜的营养价值，知道多吃蔬菜身体好。通过欣赏故事《吃出健康》，让幼儿知道不能挑食，米饭、水果和蔬菜都要吃，这样才能长得高。这些活动的开展使幼儿在进餐方面有了一个很大的进步。 
3、让幼儿养成自己吃饭的好习惯。
现在的孩子都是爸爸妈妈、爷爷奶奶的心肝宝贝，都不舍得孩子饿着、累着，当孩子不肯吃饭、吵着要家长喂时，家长没有办法只能妥协；还有的是爷爷奶奶在后面拿着碗追，孩子在前面跑。像这样的不良饮食习惯影响了孩子的进餐以及营养的吸收，和自理能力的培养。那怎样才能养成幼儿自己吃饭的好习惯呢？
首先，我们跟家长联系，让家长了解这一饮食习惯给孩子带来的危害，和家长达成共识，在家尽量让孩子自己动手吃饭，多采用表扬鼓励的方法。孩子在家有了进步后，家长及时向老师反应，然后适时的表扬自己吃饭的幼儿，并奖励小红花。其次，在幼儿园我用故事《东东的小手不见了》使孩子明白只有自己的事情自己做，吃饭也是如此。这样你才能变成一个聪明能干的小朋友。这样的家园互动，使孩子们养成了一个自己吃饭的好习惯。并且，有很多小朋友还学会了整理碗筷。
4、纠正幼儿偏食、厌食的不良进餐习惯。
现在的生活条件都比较优越，家长在孩子吃的方面都是比较慷慨，孩子爱吃什么就给什么，但是，久而久之反而养成了孩子挑食、偏食厌食的不良习惯。如何纠正幼儿挑食、偏食厌食的不良饮食习惯呢？我做了以下几点：
①让孩子喜欢吃。“吃”才能健康，“健康”又离不开营养膳食，根据幼儿的心理，幼儿与成人有同样的爱好和对环境的要求。每天在幼儿进餐前，我就根据当时的饭菜，随时起上好听易记的名字，如“肯德鸭”、“巧克力干子”、“绿水芙蓉”、“彩色鱼米”等菜名，听到这样美妙的名称，看到老师“眼馋”的表情，幼儿自然十分乐意食用。所以，我班每天的饭菜是有去无回。强调科学合理的营养，既要强调烹调技法的运用，更重要是要为幼儿创设良好的进餐环境。
②我们开展了一系列的中华民族传统美德教育。
秋天是个丰收的季节，在这个季节中，我们带着孩子参观农民伯伯收割稻子，在参观的过程中小朋友们了解了农民伯伯工作的辛苦，以及粮食的来之不易，在这里我们就教育孩子要爱惜粮食。我们还组织孩子到稻田里拾稻穗，孩子们可高兴了，一个个捡得满头大汗。可是这些稻穗怎么处理呢？有的小朋友说把它种在地里，有的小朋友说把它变成米，各有各的意见。最后，我们拿出了一部分的稻子种在了教室的植物角中。另外的就和孩子们一起拿到了加工厂，和孩子一起观察了稻子变成米的过程。然后把加工好的米做成米饭给小朋友吃，小朋友吃着自己的劳动成果，真正理解了“锄禾日当午，汗滴和下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”中所说的意思，慢慢的，他们也养成了爱惜粮食、不掉米粒、不剩饭菜的好习惯。这样的教育效果要比平时老师一遍一遍的说教好得多。    
③我们运用了幼儿熟悉的各种食物和幼儿开展了丰富的饮食教学活动。如歌曲《搓汤圆》让幼儿了解了汤圆的制作过程，并且我们和幼儿一起尝试做汤圆。故事《嚼面包》让幼儿了解了膳食营养搭配对身体的好处，幼儿还学会了早餐的合理搭配。另外还有游戏系列活动“点豆豆”，故事“萝卜房子”等。这些活动，对改变幼儿挑食现象起到了很大的作用，使幼儿爱吃各种食物。也丰富了幼儿的生活经验，使幼儿能力得到很大发展。
经过近一年的有意识的培养和训练，我对幼儿进餐习惯的培养得到了较好的效果。现在幼儿全部都能独立进餐，每一个幼儿都能较干净的吃完自己的一份饭和菜，不剩饭菜，并掌握了一些进餐方法，从而养成了良好的进餐习惯 。
    总之，对小班幼儿良好进餐习惯的培养要根据幼儿的年龄特点，采取有趣、直观、形象的、能为幼儿所接受的教学方法来进行，那肯定能得到事倍功半的效果，使幼儿的身心进一步得到健康的发展。 手工材料

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