让幼儿愉快地进餐——关于幼儿“用餐时可以聊一聊吗?”的调查与思考

来源: data.06abc.com　作者: zhaoyawen　感谢 zhaoyawen 上传　有1人参与

        一、幼儿进餐时能说话吗?
       “吃饭时不许说话。”这是我们幼儿园老师在幼儿用餐时对孩子们讲得最多的话。而且，为确保幼儿安静进餐，老师还不停地变换方法。如“谁吃饭的时候在讲话呀?”“吃饭的时候应该怎样?”“谁吃饭的时候再大声说话，老师可要生气了。”“比一比，谁吃饭的时候最安静。”于是乎，安静进餐成了孩子们用餐时必须遵守的常规和法则。而当有人提出“幼儿园的孩子用餐时是否可以聊一聊?”这一问题时，不少老师和保育员的心里还是充满了矛盾和担心：“现在不让他们说还在偷偷地讲，要是真让孩子们聊起来，那饭还能吃得成吗?”“吃饭时真让孩子们边吃边聊，那万一出了事情，我们担当得起吗?”由此可见，“孩子吃饭时不许说话”已成为保教人员心中一个根深蒂固的观念。

        二、关于“幼儿进餐时能否聊一聊”的调查与讨论
        带着顾虑与困惑，我们决定听一听家长和孩子们真实的想法。为此，我们在大班随机抽取30名幼儿家长进行了问卷调查。回收有效问卷29份。调查的问题和得到的回答是：(1)你认为孩子用餐时需要聊一聊吗?大部分家长认为，吃饭时聊天会影响食欲，不宜养成良好的用餐习惯，甚至会呛着，不利于消化。2，你们在家里用餐时聊天吗?聊天时孩子参与吗?你们一般聊些什么?大多数家长回答在家用餐时聊天。大部分孩子也会跟着爸爸妈妈一起聊天，一般都聊些生活中有趣的事。
        那么，孩子在幼儿园用餐时到底想不想聊天呢。对此，我们以聊天的方式组织幼儿开展了一次谈话活动，依此来了解孩子们真实的想法。
        情境一师：用餐时，你想说话吗?——楚凡：想说话，想聊些好玩的事情。董吴：想说话，但我讲话声音会小一点。佳昊：不想，因为说话的声音太高怕被老师骂。王诗雨：吃饭时很想说话。在家里说说幼儿园的事，在幼儿园吃饭时想告诉好朋友家里的事情。童东森：吃饭时不想说话，因为说话老师就不让吃饭。天天：我不想说话，边吃边说话会有饭粒掉下来，会卡住的，而且饭会凉的。茜瑜：要吃快一点，等饭菜吃完了再聊天。
        情境二师：吃饭的时候大家都不说话你觉得怎样?——帆帆：好，我想安静地吃饭。阳阳：不好，我想轻轻讲话。星雨：不好。吃饭的时候，我喜欢讲话。泽瑜：安静吃饭，我不开心。刘卉妍：安静吃饭我喜欢，爸爸妈妈、爷爷奶奶吃饭时都不说话。西西：我喜欢安静吃饭，安静吃饭我觉得心情很好。佳佳：安静吃饭，饭吃得快了。饭菜就不凉了。就不会生病。东东：喜欢安静吃饭，这样教室里就不吵了，老师会表扬的。
        情境三师：如果吃饭时可以讲话，你心情怎样?——天天：舒服，很开心。王新瑞：很幸福，很快乐，但要轻轻讲话。乐乐：可以轻轻讲话，我吃饭快了。龙龙：吃饭时讲话会更开心。赵侯辰：和自己的好朋友在一起吃。边吃边讲会更开心，好像在玩游戏的感觉。

        三、对“幼儿进餐时能否聊一聊”的思考与实践
        长期以来，老师们从孩子安全的角度出发形成了“安静进餐”的常规。但仔细想来。这种常规在充分考虑幼儿生理发展特点的同时，却忽视了幼儿心理发展的需求。从孩子们的谈话中我们可以看到，大部分孩子的内心深处都渴望吃饭时能聊聊天。即便有些孩子认为不能聊天，其实也是屈从于教师的压力，一是不说话想被老师表扬，二是不说话，以免挨老师批评。其实，反观现实生活中自己的行为，我们成人还不是习惯于在进餐时说说话，聊聊天吗?关键是我们如何对孩子们的进餐行为进行有效的引导。
        进餐是幼儿生活的一个很重要的环节。有研究表明，进餐时让幼儿保持愉快的情绪，不仅能增进幼儿的食欲，有利于食物消化，而且还能促使幼儿养成良好的用餐习惯。而《纲要》也指出：“幼儿园应为幼儿提供健康、丰富的生活和活动环境满足他们多方面发展的需要，使他们在快乐的童年生活中获得有益于身心发展的经验。”那么，作为教师，如何能既使幼儿用餐时保持愉快的情绪，又能形成良好的秩序呢?我们尝试了以下几种做法：
        1　餐前让幼儿聊一聊。用餐前，孩子们一般都必须做一些餐前的准备工作，这时，老师可适当安排一段时间让幼儿聊一聊，可以让他们听故事、听音乐，看一些他们喜欢的动画片，在自由聊一聊中满足他们聊天的欲望。大班幼儿随着年龄的增长，其理解能力和控制能力也逐渐增强，在满足幼儿欲望的前提下，用餐时再给他们讲明道理，慢慢地，他们就会懂得吃饭时什么时候能聊天，什么时候不能聊天。
        2　用餐时老师和幼儿聊一聊。在大多数幼儿园，老师和幼儿是一起用餐的。我们发现，老师和幼儿一起用餐时如能用适合幼儿的方式和孩子们交流，孩子们会很开心。如每天用餐时，教师可向幼儿介绍菜名，然后让幼儿说说这些菜有什么营养，对于挑食和用餐速度慢的幼儿，老师可用游戏化的方式鼓励他。如“你的嘴巴像大老虎一样，吃得真快。”“小白兔最喜欢吃胡萝卜了，因为胡萝卜有营养，小朋友应该向小白兔学习。”有时候，老师的进餐情绪也会影响幼儿，因此教师自己要愉快进餐。小班幼儿吃饭时还常常会自言自语，边吃边说：“幼儿园的饭真好吃，比我妈妈做的好吃。”“妈妈说让我好好吃饭，他会第一个来接我。”“老师，我今天吃饭第一名!”遇到这样的情况，老师应让幼儿尽情地表达出来，同时给幼儿以积极的应答。实践中我们也感到，吃饭时孩子需要一种宽松的氛围，适当的交流会使幼儿充分享受到家的温馨和进餐时的快乐。
         3　让幼儿自己制订规则。中大班幼儿自控能力增强了，已形成了一定的规则意识。在实践中我们感到：吃饭时强制幼儿不说话，只能起到短时间的效果，与其限制他们不说话，还不如和他们一起讨论吃饭时应注意些什么。于是，我们在大班做了一个尝试，让幼儿自己来发现问题。如“吃饭时大声说话、嬉闹会发生什么样的情况?”有的幼儿说：“米粒掉得多了。”“桌上和地上没那么干净了。”“有的小朋友吃饭聊天会影响吃饭。”针对以上问题，我们组织孩子们自己讨论怎样才能保证既吃好饭，又满足大家说话的需要。于是，老师和幼儿一起制定了规则：(1)等咽完东西再说话。(2)说话时声音要小，不能大声说笑。(3)吃鱼的时候不说话。有了这样的规则，我们就让孩子们照着去执行。结果，不但以前老师担心的孩子吃饭问题没有发生，而且孩子们大多能愉快地进餐了。另外，用餐时我们还允许幼儿自己结伴和好朋友在一起用餐，结果，孩子们基本上都能遵守规则，轻声聊天。由此可见，让幼儿在自主制定规则的过程中，逐步懂得遵守常规的必要性，比起强制性的管理手段，能取得事半功倍的效果。总之，培养幼儿良好的进餐习惯需要持之以恒，需要循序渐进，更需要从细节入手。手工材料