幼儿园食品粗加工卫生制度
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1、严格做到鱼、肉、菜分池清洗,池上有明显标记。
2、不加工已变质、有异味的食品及原材料。加工后的半成品如不及时使用应冷藏储存。
3、加工动物性食品与植物性食品的刀、墩、案板等用具容器应分开。用后应洗刷干净,定期消毒,达到刀无锈、墩无霉、炊事机械无污物、无异味。
4、废弃物及时处理,放在专用带盖容器内,不积压,不暴露。
手工材料
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