挖掘家乡饮食文化 渗透幼儿园课程

  　 著名教育家马斯基说过：教育必须反映本民族、本地方的特色、精神、传统和特点。我园地处江苏省靖江市最北端的千年古镇——季市镇，这儿文化源远流长，内涵丰富，特别是饮食文化更是丰富多彩，民间小吃是本地民风民俗的一个反映，具有历史文化价值。 
　　 依据“以科研促教研，追求师幼共同发展”的教学理念，我园开展了《本土饮食文化渗透幼儿园课程之实践研究》的课题研究，我们尝试通过挖掘和弘扬季市饮食文化，让幼儿运用艺术表现手段把自己对季市小吃的情感和体验表现出来，让他们在看看、吃吃、做做、玩玩中，不断感受家乡的民俗风情，激发爱家乡情感。 

　　 一、利用家乡饮食文化，丰富教育活动内容 
　　 我们立足本地实际，以“本地饮食文化”开发与实践为切入点，建立主题网络，生成了系列主题活动，丰富幼儿园教育活动内容，开展形式多样的教学活动，增添教学活力。 
　　 （一）分年龄段收集、改编可利用的季市饮食文化教育资源 
　　 我们结合季节特点、传统节日利用本地营造的乡土氛围，分年龄段收集、整理带有本土特色的小吃、特色菜肴、节日饮食习俗，把收集到的本土饮食文化资源进行筛选、整合、并汇编成集，选择适宜的教育内容，让幼儿了解季市美食的意义，编制大中小班系列活动方案，按时间的推移融入到幼儿园现有的主题活动中。 
　　 （二）探索能吸引幼儿的形式新颖的活动模式 
　　 丰富多样的主题活动、课堂教学、区域活动、操作活动、环境创设、园外教育活动途径是实施活动的保证。让幼儿通过与环境和材料的合作，了解家乡饮食文化，发展动手能力，调动了他们参与活动的积极性、主动性和创造性。 

　　 二、 创设本真学习环境，促进幼儿持续发展 
　　 （一）通过参观调查，学习制作，使幼儿对家乡小吃感兴趣 
　　 为了帮助幼儿了解家乡小吃，我们利用幼儿园身处集镇的独特地理位置，随处可见小吃店，带领幼儿参观了传统小吃店，使幼儿切身体验家乡小吃的博大与深远；同时，季市小吃发源于家庭、来自民间，于是，我们请家长在家和幼儿一起制作特色小吃和美食，了解这些小吃的制作过程和制作方法，并通过让幼儿进行品尝亲身体验制作，激发他们的兴趣。 
　　 （二）创设体现季市饮食文化的丰富的幼儿园环境 
　　 在开展家乡饮食文化主题研究的过程中，班班都创设了和研究内容相应的主题墙饰和区域游戏，供幼儿认识、观察、讲述和游戏。 
　　 （三）注重材料的投放，通过和材料的互动促进幼儿发展 
　　 我们在各个活动区提供与活动内容相适合的材料。在活动中我们不仅了解了各种小吃的制作材料及方法，还通过让幼儿在做做玩玩中学会了各种技能，提高了动手操作能力。 

　　 三、 促进教师专业成长，提高课程整合能力 
　　 家乡饮食文化的研究是一个全新的课题，没有现成的可参考的书籍，我们就组织教师上网查找、去文化站查找，搜集剪贴报上的有关资料，走访季市名店名厨，探寻本地小吃和美食的发源地和文化内涵、历史渊源，自我组团，锻炼了农村教师的交往能力；在主题开展的过程中，对于孩子的表现能力，表现方式的理解和分析，对孩子想象力的保护和开发都得到提高，增强了教师的评价能力；另外在总结提升和反思主题活动的过程中寻求专业的引领、理论的支撑，以及自我修养、基本技能、知识结构的更新和提高都有很大的促进作用。教师通过开发和利用本土饮食文化，可以不被教材的内容所束缚，结合本地不同季节的小吃和节日饮食文化的特点组织开展灵活多样、生动活泼的主题教育活动，形成具有本土特色的园本课程活动方案，促进教师整合课程内容的能力的提高。 

　　 四、挖掘社区家长资源，形成多种教育合力 
　　 我们采取走出去，请进来的策略，与家长、社区相互配合，优势互补，形成教育合力，丰富幼儿社会经验，促进幼儿各种能力发展。 
　　 我们利用节日请家长来园参与我们的活动。如元宵节让孩子与家长共同搓、煮“圆子”，端午节开展了“亲子包粽子”活动，春节开展了“亲子设计季市酒酵馒头品牌包装”比赛活动；我们还邀请到“荷叶桂花茵糕”“大炉饼”等制作的传人为孩子们现场制作，讲解小吃的起源。这样，从幼儿到家长，从家长到社区，从社区到老师，成为了一个共同互动的和谐的整体。 
　　 “依托古镇资源优势，树立园所本土特色品牌”一直是我园追求的目标，在今后的工作中，我们将不断挖掘本土文化，给我们的孩子们创造一个丰富多彩的、优良的生活学习大环境。  手工材料

本文来源：来自用户上传，如涉及原文作者版权请留言本站，本站将及时处理