如何培养幼儿愉快进餐

    《纲要》指出：幼儿园应把健康放在第一位，随着社会的发展和进步，年轻的父母生活、学习节律加快，六岁以下儿童入托率逐年上升。如何有效管理幼儿饮食和营养，促进幼儿健康成长已成为当前社会和家长共同关心的问题了。儿童不是成人的简单缩影，对营养素的需求有所不同。儿童所需的营养素不仅用于身体的消耗和修补，更重要的是供给生长发育之用。如果儿童营养素供给不足，就会出现营养不良，从而影响生长发育。如果营养过剩，就会造成肥胖，为成人时期心脑血管、糖尿病埋下隐患。因此，只有科学合理地搭配和烹饪食物，使幼儿不仅吃的好、吃的实惠，还要营养均衡，茁壮成长。因此工作中，我们始终贯彻《纲要》理念、健康方式对幼儿提供科学合理平衡膳食。
我们平时生活中都有一种体验，心情愉快，才能享受美食。对孩子来说，也是这个道理。吃饭时心情好，才能食欲好，吃饭香、消化好、吸收好，可见愉快进餐对幼儿的健康起着重大的作用。但幼儿吃饭一直是让许多老师头疼的一件事情，而如今却还要愉快进餐，这更加重了老师的思想负担和心理负担。从字面上来理解愉快是指心理高兴、快乐。而快乐是什么呢？它是一个人对生活抱有一种积极乐观的态度，这种态度将对人的性格培养起着至关重要的作用，它可以通过许多途径来实现。比如说在进餐时，我们可以让幼儿愉快的进餐，从而培养他们快乐的性格。那么，如何让幼儿吃得愉快、吃得高兴呢？
1．进餐前的生理与心理准备
为了保证幼儿顺利进餐，餐前应有一系列准备工作，因此我们每天都安排了二十分钟的餐前活动，并请个别幼儿帮忙分发盘子和调羹。这个过程，会使幼儿在生理上和心理上做好进餐的准备，形成条件反射，促进食欲。
人只有感到饥饿时，生理上才有进食的需求，而后发出需要各种食物的信号，如一个母乳喂养的孩子在喂哺3个小时以后，哭叫声常常是饥饿的表示，此时喂哺，孩子必定食欲良好。通常混合食物在胃中的排空时间为4小时，餐前一到两小时内应不再进食任何含有热量的食品，以做好进餐前胃排空的生理准备。幼儿在幼儿园集体用餐，在吃饭时很容易受到同伴的影响，因此，良好的用餐环境，温馨的气氛，均有助于幼儿餐前做好积极的生理和心理上的准备。
心理因素如精神状态和情绪能影响进食行为，为调动幼儿进餐的积极性和主动性，达到愉快进餐的心理状态，在餐前，教师可为幼儿介绍当天的食品名称及营养，让幼儿通过视觉上的直观感体会进餐的乐趣，从而令其能专心用餐。对于饭量小的幼儿不宜盛得过满，鼓励他吃完后再添，语调亲切的赞扬声可能会使幼儿从心理上愿意接受。
进餐前的生理与心理准备，最重要的是使幼儿吃饭时保持心情愉快。教师切不可在这个时候去指责或批评幼儿，以免激起幼儿的紧张情绪和进食的反感，应该让幼儿感到吃饭是一件愉快的事情，是一种享受。
2．环境对幼儿进餐的促进作用。
环境是人们生活、学习的场所。它对人的一生也是很重要的。因为它能潜移默化地影响幼儿的性格。古时候的“孟母三迁”实质上就是指出了环境对人的影响。所以营造一个充满平等、和谐、欢乐气氛的环境显得尤为重要。良好的进餐环境可促进幼儿的食欲，并有利于良好习惯的培养。进餐环境安静舒适，气氛要轻松愉快。托幼机构集体用餐，环境布置就应优美整洁、富有童趣，如在墙壁上挂上形象可爱的蔬菜娃娃，小白兔拔萝卜等图片。反之，环境嘈杂紊乱，情绪压抑，皆可抑制大脑食物中枢降低食欲，影响食物正常的消化吸收。
3．进餐前开展丰富的游戏活动。
爱游戏是幼儿的天性，我们既然能把教学渗透到游戏中去进行，那么，能不能用游戏调动幼儿进餐的积极性呢？当然能，游戏是幼儿最喜欢的活动，而《纲要》也曾指出幼儿的活动形式要以游戏为主。为此，在进餐前，我总是变着法儿与幼儿做游戏，比如“顶锅盖”、“拉大锯”、“黄豆黄豆在哪头”等。因为在游戏中，幼儿不仅可以感受游戏带给自己的快乐，而且还能使自己的情趣变得活跃，但由于游戏是有规则的，所以幼儿又能正确地控制好自己的情绪。
4．针对幼儿进食心理进行诱导。
根据幼儿好奇心强的特点，决定了幼儿对食物的色彩、形状很关注。他们喜欢花样多变的面食、造型有趣的糕点、搭配美观的菜肴。因此，我们在烹调上也要动足脑筋，变换花色品种，并在幼儿初次接触某种食物时，我会给菜取好听的名字，给食物适当评价，如真好吃的胡萝卜，好看的青菜等，成人的正确评价可起导向作用。
5．进餐时提供幼儿交谈的机会。
交谈是幼儿快乐的源泉。因为在交谈中，我发现有的幼儿是在讨论当天的菜，有的幼儿则是把高兴的事情讲给同伴听，让同伴来分享自己的快乐，还有的幼儿虽然是与同伴讲不开心的事情，但当他把不高兴的事情讲出来后，他反而开心了，心理变得轻松了，因为他懂得了只有把心中的不愉快排除了，才能使自己快乐。
维护健康是我们的使命，关怀与服务是我们的宗旨。做好幼儿进餐工作直接关系到每个幼儿的身心健康，但光靠老师的力量是远远不够的，家庭中的教育，对幼儿起着至关重要的作用，因此，老师和父母都要不断地从与孩子的相处中学习，并且在各类幼教咨讯、饮食知识中求得成长，这样才能给孩子一个最适合、最优良的人生。 手工材料

本文来源：来自用户上传，如涉及原文作者版权请留言本站，本站将及时处理